食以“安”為先｜寶賢餐飲“油鍋起火”消防演練

演練前，小欖消防大隊指導人員詳細講解了滅火器的使用方法，即一提、二拔、三壓、四噴。同時，指導人員強調使用滅火器時要保持鎮靜，對準火苗根部進行噴射。

食堂工作人員認真學習，現場進行演練，確保真正地學會正確使用滅火器。

在現場，消防指導人員通過真火演示油鍋起火的滅火方式，讓食堂工作人員親身參與實戰演練，有效地掌握正確的油鍋滅火方法，并特別指出：

（1）如果是大鍋油起火，不是一次就能噴滅，會出現反復復燃，要多次噴射才能滅掉，最好是兩個人分別站在兩邊45度角進行噴射，可以適當減少沖力，從而減少熱油外濺的量；

（2）大鍋油要用滅火器不要用消防蓋，因為消防蓋不能100%隔絕空氣，油量大、溫度高火會馬上復燃，復燃后由于消防蓋蓋住油鍋，滅火劑不能接觸到油面的火導致不能撲滅火！

眾所周知，滅火器只適用于撲救初期火災，當火勢較大時應及時使用消防水帶連接消火栓開水滅火，因此，學會正確接駁消防水帶也非常重要。

實操方法是一拋、二接、三指令，在鋪設水帶過程中避免接觸到尖銳的物體和油類物品，并且一定不要讓消防水帶發生彎折。

此外，特別值得注意的是，水槍的噴射力度較強，切記不要對著人噴射！

演練過程中，全體人員精神飽滿、動作規范，在小欖消防大隊人員的指導下緊張有序地完成了正確使用滅火器、撲滅油鍋起火、正確接駁消防水帶等消防安全演練。

通過此次演練，有效地提高了食堂工作人員實際應對和防火、滅火的處置能力，進一步規范食堂安全管理，為全校師生保駕護航！